这名曾经的下岗工人用自己的故事诠释着创业的快乐——　　

下岗 主动请缨

朱琪红曾经有一份令人羡慕的工作：乐至县食品公司一名负责内销的中层干部。坐在办公室泡上一杯茶，拿上一张报纸，每月按时领工资，日子过得逍遥自在。然而好景不长，１９９８年公司效益急转直下。一方面为了不给公司增添麻烦，一方面为自己以后的发展，年轻的朱琪红主动向公司申请下岗。

下岗后的朱琪红不再是个轻轻松松靠工资吃饭的员工，她开始寻找新的工作。很快朱琪红在乐至县城一家大型的餐饮店担任领班，性格活泼的她很快适应了这个工作，并对餐饮业的运作有了初步认识，同时也接触了许多的消费者。１年的时间，朱琪红对餐饮业的经营之道有了更深的认识，这为她日后独自创业打下了坚实的基础。

创业 摸索中前进

２０００年，朱琪红筹资２万元开办一家酒吧，正式开始创业。店子命名为“开心”，目的就是要让顾客开心，同时也让自己开心创业，这成为朱琪红一直坚持的创业理念。“开心酒吧”一炮打红，客人源源不断。不久，一个细节引起了朱琪红的注意：顾客在酒吧消费时经常要去外面的烧烤摊卖烤肉，而且数量比较多，朱琪红很快意识到烤肉市场在乐至的巨大潜力，于是她盘算着开一家烧烤店。

２００２年，乐至县城东街口子，朱琪红的“开心烧烤”开张了。所谓万事开头难，“开心烧烤”刚开始的烤肉味道不能被顾客接受，这让朱琪红非常着急。于是朱琪红有空就到其他烧烤店“取经”，品尝味道。回到自家店子，她就向每位客人征集意见，对烤肉的味道、份量进行改进。经过一年的摸索，“开心烧烤”的烤肉逐渐被广大的消费者接受。

为了让“开心烧烤”在乐至县城众多的烤肉店中脱颖而出，朱琪红一直在思考：在味道相差无几的情况下，要让烤肉店生存和发展下去，还需要在哪些地方下功夫呢？不久，朱琪红决定在烧烤店内装修三个雅间，提升烤肉店的消费环境。这一招可真是棒，顾客慕名而来，不惜排队等候也要在雅间里吃烤肉。

在有固定的消费群体后，朱琪红又思量着扩大烤肉店的规模。２００４年，她筹集４０多万元将烤肉店的二楼买下，为节约资金，自己设计装修，二楼全部改装为雅间，整个烤肉店规模扩大到３００多个平方，能同时接纳２００多人。同时，经过对泸州、乐山、安岳等地有名的烤肉店进行考察，朱琪红的烤肉店不断创新着烧烤品种。朱琪红将烤肉店打造为高档次享受、低水平消费，使“开心烧烤”在消费者中的名气不断飙升。

成功 刚刚起步

如今，“开心烧烤”在乐至县城打出了名气，有人说朱琪红已经成功地实现了自己的创业目标。但朱琪红却不认同这种说法，担任乐至烤肉协会副会长的她有着更大的目标：要将“开心”打造为一个品牌，推动整个乐至烤肉业的发展。在朱琪红身后，有丈夫的支持和女儿的理解，她有理由继续“开心”前进。（完）

（实习记者 白栗宇 记者 胡佳音）